Expertenstandard: Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege

Essen und Trinken sind menschliche Grundbedürfnisse, die unsere Lebensqualität beeinflussen und zur Gesunderhaltung dienen. Bei älteren Menschen ändert sich der Nährstoffbedarf und das Risiko einer Mangelernährung steigt.

Ziel ist es:

• eine bedürfnisorientierte und bedarfsgerechte Ernährung von kranken oder pflege-bedürftigen Menschen zu sichern bzw. zu fördern,
• Mangelernährung zu verhindern bzw. bestehende Ernährungsdefizite aufzufangen.

Die Einbeziehung von Angehörigen bei der pflegerischen Anamnese, der Umsetzung von Interventionen sowie im Rahmen der Information, Beratung und Anleitung zum Thema Ernährung ist dabei von großer Bedeutung.

Themen:

• Grundlagen der Ernährung
• Was verändert sich im Alter?
• Erkennen und Dokumentieren von Risiken zur Mangelernährung
• Umsetzung in die Praxis